Nuestro carbón especial para barbacoas es muy conocido en la hostelería de Cantabria por ser de una gran calidad, de fácil encendido y por proporcionar unas brasas que son perfectas para cocinar carnes y hacer todo tipo de asados.
El mejor carbón para cocinar
El carbón vegetal permite reducir las emisiones de gas invernadero un 12% a nivel Global. Se obtiene de forma artificial sometiendo madera y remanente vegetal a temperaturas de entre 400º y 800º C en hornos preparados y en ausencia de aire (al vacío).
Así se obtiene un carbón de alto contenido en carbono, pero no todas las maderas y métodos obtienen el mismo resultado. Algunas características de las maderas empleadas en la producción del Carbón influyen en: Notas de Sabor, poder calorífico, durabilidad. Por eso es importante conocer bien el Carbón que vas a utilizar en tus recetas y asados.
Carbón de encina
El carbón de encina es un tipo de carbón vegetal altamente aromático, de ahí que sea el más deseado. Se obtiene al someter madera de encina a 500ºC en ausencia de aire.
Es tan preciado que no sólo se utiliza el carbón de encina, sino también virutas de madera de encina con las que intensificar todavía más las notas aromáticas que impregnan y realzan el sabor del alimento.
Ponte en contacto con nosotros y te informaremos de los precios de carbón para barbacoas en Cantabria.
